《GB 2763-2016食品中最大农药残留限量》介绍

一、概述

由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会，农业部，国家食品药品监督管理总局联合发布的中华人民共和国国家标准《GB 2763-2016食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》于2016年12月18日正式发布，2017年6月18日正式实施。

二、差异介绍

2016版(新版)与2014版(旧版)的农残限量标准有哪些变化，本文来对比一下。

该标准除前言外依然包括六个部分，分别是范围、规范性引用文件、术语与定义、技术要求，附录，索引。

1、前言

标准的前言部分主要内容是起草规则，代替对象，主要技术变化，实施后失效的标准。前言中最重要的部分就是罗列了2016版实施后失效的标准清单，一系列的限量标准将随着2016版的农残限量标准的实施而失效。

这意味着2017年6月18日之后，关于食品中农残限量的规定只要查GB2763-2016，不必再担心不同标准之间对同一农药残留有不同的规定限量。

2、范围

此部分给出了新的统计数据“本标准规定了433种农药4140项残留限量”。其余部分与旧版相同。

3、规范性引用文件

此部分最大变化是引用了一大批新发布的检测方法类的国家标准。

4、术语和定义

此部分纯术语和定义，与2014版比较没有变化。

5、技术要求

技术要求是新版标准变化最大的部分。主要有以下变化：

1.对原标准中吡草醚、氟唑磺隆、甲咪唑烟酸、氟吡菌胺、克百威、三唑酮和三唑醇等7种农药残留物定义，敌草快等5种农药每日允许摄入量等信息进行了核实修订;

2.从2014版的387种农药增加至2016版的433种农药;

新增46种农药名单：2，4-滴异辛酯、2甲4氯异辛酯、苯嘧磺草胺、苯嗪草酮、吡唑草胺、丙硫多菌灵、除虫菊素、毒草胺、多抗霉素、呋虫胺、氟吡菌酰胺、复硝酚钠、甲磺草胺、井冈霉素、抗倒酯、苦参碱、醚苯磺隆、嘧啶肟草醚、扑草净、嗪草酸甲酯、氰氟虫腙、氰烯菌酯、炔苯酰草胺、噻虫胺、三苯基乙酸锡、三氯吡氧乙酸、杀螺胺乙醇胺盐、莎稗磷、虱螨脲、特丁津、调环酸钙、五氟磺草胺、烯丙苯噻唑、烯肟菌酯、烯效唑、辛菌胺、辛酰溴苯腈、溴氰虫酰胺、唑胺菌酯、唑啉草酯、啶菌噁唑、丁吡吗啉、噁唑酰草胺、甲哌鎓、丁酰肼、唑嘧菌胺

3.从2014版的3650项最大残留限量增加至4140项农药最大残留限量;

4.增加11项检测方法标准,删除10项检测方法标准，修改28项检测方法标准名称;

5.修改了丙环唑等8种农药的英文通用名，具体为：丙环唑、六六六、烯肟菌胺、氯啶菌酯、杀虫双、四氯苯酞、氯氟吡氧乙酸和氯氟吡氧乙酸异辛酯；

6.将苯噻酰草胺、灭锈胺和代森铵的限量值由临时限量修改为正式限量；

技术要求部分也是此类限量标准最常被使用的部分，简单来说就是一本限量字典，专门用来查询各类农药的限量标准。该部分是按农药品种来编写，每一种农药条目下大多包括了农药名称，用途，ADI值，残留物，限量表，检测方法等条目。

如果查某一具体农药在食品中的最大残留限量，比较简单，根据目录查到具体农药即可。但如果要查某一食品在GB2763中的各种农药限量要求就麻烦的多，得把433种农药全部查一遍才能确定，还需注意不要将这一食品所在的食品类别给遗漏。标准原文是这么写的“如某种农药的最大残留限量应用于某一食品类别时，在该食品类别下的所有食品均适用，有特别规定的除外。”以茶叶为例，在GB2763中茶叶归为饮料类，所以除了查各农药限量表中茶叶的限量外，还需注意是否出现饮料类的限量。

6、附录

附录A主要是规定食品类别及测定部位，主要变化如下：

新增了水果(核果类)的类别说明青梅，枣修改为枣(鲜)。

新增了水果(浆果和其他小型水果)的类别说明中露莓的备注：包括波森莓和罗甘莓。

水果(热带和亚热带水果)的类别说明中将大型果的木瓜修改为番木瓜。

新增了干制水果的类别说明中枣(干)等。

将饮料食品类别修改为饮料类。

新增了干制蔬菜的食品类别名称。

2016版在附录部分新增了附录B“豁免制定食品中最大残留限量标准的农药名单”。

7、索引

索引分为中文通用名索引和英文通用名索引两部份。

（内容来源福建出入境检验检疫局）