瓶装矿泉水甘甜性原因探究—矿泉水金属元素含量检测仪器方案

生活中很多人喜欢喝矿泉水，因为它很甘甜，这是因为矿泉水中含有哪些元素呢，矿泉水与其他水又有什么不同呢？本文就市场上几种牌子的瓶装水进行金属元素的含量检测。

一、实验准备

1.仪器与试剂

7700x ICP-MS，超纯水机（出水电阻率18.2 MΩ.CM）

多元素混合标准溶液（配件号： 5183-4688，10.0mg/L），硝酸（MoS级）

2.仪器分析条件 

等离子体射频功率：1550 w；冷却气：15.0 L/min；

载气：0.80 L/min，补偿气：0.28 L/min；

采样深度：8.0 mm；蠕动泵转速：0.1 rps；

雾化室温度：2 ℃；扫描方式：跳峰；

分析模式：氦模式；氦气流速：4.2 ml/min；

氧化物产率：CeO+/Ce+< 2.0%，双电荷产率：Ce++/Ce+< 1.5%。

3.标准曲线的配制

用10mg/L的金属混合标准溶液配置一个1.0mg/L的中间液，然后用该中间液逐级稀释为0μg/L、1.0μg/L、5.0μg/L、10.0μg/L、20.0μg/L、40.0μg/L、60.0μg/L、80.0μg/L、120.0μg/L的标准系列。

二、样液上机分析

依次将标准系列溶液引入到等离子体中进行标准曲线的测定，再将所有样品直接进样分析，标准曲线如下图：

三、结果与讨论

将测定结果汇总后，如下表：

从上表中可以看出，上述所有水的金属指标均是合格的，其中依云水（某品牌矿泉水）的Ca和Sr含量最高，分别为11980μg/L、484μg/L，据生活常识可知当水中钙、镁离子含量较高是水会有一种苦涩感，但是实际上依云水比较甘甜，故可推测是元素Sr（锶）的作用。

网络上有数据表明，我国饮用水中锶水平甚微，不少矿泉水中都含有丰富的锶，锶含量在0.20～0.40mg/L时为天然饮用矿泉水。5mg/L以下的含锶矿泉水，有益于人体健康，而又不会产生不良的作用。而且体内高锶高钙对机体非常有益，研究表明，锶可调节MSCs(骨髓间充质干细胞)向成骨细胞分化，并促进骨基质蛋白的合成和沉淀。

饮用水及尿液中锶水平与高血压性心脏病呈显著负相关，饮用水中钠/锶比值与中枢神经系统血管损伤、动脉硬化、退行性心脏病、高血压性心脏病呈显著正相关，尿钠/锶比值与全身性动脉硬化呈显著负相关，故有预防心血管疾病的作用。

（内容来源仪器信息网）